우엉의 효능은 다양하지만 식이 섬유가 풍부해서 배변 활동을 도와준다합니다. 더불어 다이어트에두 효과적이라는데........^^

먹는 방법도 다양하지만 그 중 가장 많이 해드시는게 우엉채 볶음일 거에요.

1. 우엉은 채칼로 껍질 벗긴 다음 바로 물에 담급니다.

   (저는 벗겨서 채썰어진 걸 구입했어요.)

2. 적당하게 잘라 가늘게 채썰고 식초 넣은 끓는 물에 1분 정도 데쳐낸 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다. (식초물에 한번 데쳐내야 떫은 맛이 덜해요.)

3. 데친 우엉에 간장, 다진 마늘, 조청, 후추가루 적당히 배합하여 무쳐둡니다.

  (저희집 간장으로는 3큰술 정도하면 간이 맞더군요)

4. 팬에 식용유를 두른 후 무쳐둔 우엉을 중불에서 5분 정도 볶아냅니다.

    마지막으로 참기름을 둘러 맛을 내고 통깨 뿌려 내면 끝~~!

밑반찬으로 좋은 우엉채 볶음 드시구 장운동 활발하게 하시어요~~