toyhand

*** 어릴 적 도시락반찬으로 맛있게 먹던 콩자반~  ^^

이 역시 오래 끓여야 하는 요리이므로  뚜껑 들썩이지 않고 묵묵히 일하는 스타우브에 하면 아주 딱~이죠.

1.   콩은 미리 불려둡니다.  

    (딱딱한 콩은 짧은 시간 불리면 끓이는 시간이 더 길어지겠죠? ^^ 오래 불릴수록 더 빨리 익어요.)

2.   조림용 육수로도 쓰고,  건더기로도 쓸 재료 =  다시마 + 말린 표고 도 물에 담궈둡니다.

3.    콩 불려두었던 물 조금 +  다시마표고 담궈둔 물 조금 넣고...

       간장 2~3스푼 + 설탕1 + 청주1  ===>  넣고 콩을 푹~ 익힙니다.

4.    아까 불려둔 표고를  적당한 크기로(맘대로^^) 썰어서  또 넣어줍니다.

       (콩이랑 처음부터 같이 넣어도 되지만 표고버섯은 금방 조려지니 나중에 넣어도 됩니다.)

5.     마무리하기 전  조청이나 물엿1 + 참기름 조금 넣고 끝~!!  

*  콩도 맛있지만, 저는 표고버섯이 더 맛있어요.   ㅎㅎㅎ

   검은 콩으로 해서 검은 물이 들어 표고색마저 자장소스같아도 짭쪼름하니 쫀득하니 맛있어요^^