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<배추무국 만들기>

재료 : 배추 1/4통, 무 1/3개, 집된장 1국자, 다시마5조각, 큰멸치 한줌, 고추장 1/3큰술

1. 커다란 스타우브 호박냄비에 물3/4정도 채우고, 다시마와 다듬은 멸치를 넣고 끓인다.

2. 물이 끓으면 나박썰기한 무를 넣고 끓인다.

3. 다시마와 멸치는 채에 넣고 무와함께 계속끓인다.(시원한 맛이 더 울어나라고^^)

4. 무가 어느정도 익으면 다시마와 멸치는 건져내고 집된장 1국자를 채에 넣어준다.

5. 집된장은 입자가 굵기때문에 맑은장국을 하려면 채망에 걸러서 국물맛을 내야한다.

6. 된장국물이 보글보글 끓으면 썰어놓은 배추를 투하시킨다.

7. 배추가 보글보글 끓으면 풋고추를 넣는다.(반으로갈라 씨를 빼낸뒤 잘게 썰어놓은 풋고추)

8. 살짝 얼큰한맛을 원하는관계로 고추장1/3큰술 풀어주고, 찧은마늘 1/2큰술 퐁당.

9. 원하는 국물맛이 나오면 O.K.

10. 각자 먹을만큼 대접에 담아낸다.

* 저희집은 아이들이 아직 어려서 풋고추를 넣고 싶을땐 씨를 꼭 빼내고 합니다.

  씨를 빼내면 매운맛도 덜하고 씨때문에 음식이 지저분해지는 것을 방지할 수 있죠!

* 고추장은 넣어도 되고 안넣어도 되는데 살짝 넣으면 맛도 더 좋아지는것 같아요.