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요새 무가 제철이죠?

맛난 무 넣고 소테에 갈치조림 했어요..

레시피

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재료:갈치 대자 1마리, 무 중자 1개

양념:양념은 간장 3T 고추가루 2T, 설탕 0.5T, 다진마늘 0.5T, 후추, 생강가루 조금 넣어 섞어놓는다.

1. 양념 섞어놓은것 2T에 물 반컵, 액상스프 1T를 넣어 잘 개어놓는다.

2. 소테에 무넣고.. 물 넣은후.. 멸치랑 다시마 넣어 미리 좀 익혔어요..

무에 고추물 들으라고.. 개어놓은 양념의 반 정도를 미리 무에 묻혀서 익혔네요..

3. 무가 어느정도 익었을때.. 갈치를 넣고 나머지 양념 끼얹어 더 졸였어요..

갈치를 넣고.. 먼저 익혔던 무를 몇개 갈치위에 얹어서 조렸어요.. 갈치에 양념 맛있게 배어들라고요..ㅎㅎ

 

4. 어느정도 졸여지면.. 마지막에 파 썰어놓고 마무리..

무를 충분히 넣어준게 맛의 비결인거 같아요.. 무도 완전 맛있었어요..ㅋㅋ

한가지 아쉬운점은.. 무쇠냄비라 국물이 거의 졸아들지 않는데.. 국물이 조림..이라하기에 좀 많았다는것..

담에는 국물양만 조금 조절해야겠어요..ㅎㅎ

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가을보약 무.. 많이드세용~^^