toyhand

돼지고기 항정살 약 400g 정도로 요리해봅니다 ^^

(항정살 없으면 그냥 앞다리든 뒷다리든...먹을 수 있기만 하면 어느 부위든지...ㅋㅋㅋ)

1.    고기밑간 :  청주2 T + 생강즙(없으면 패스~ㅋ) + 참기름1 

2.    약간 센 불에 익혀줍니다. 

      (약한불에 오래 익히다보면 육즙 다 빠져나오겠죠? ^^;)

      그러면서 잡내제거 &  과다한 기름이 나오는데요. 이 기름을 버립니다 ^^

      (팬을 기울여서 따라내든지....숟가락이나 국자로 덜어내든지...편하실대로~ ㅎㅎㅎ)

3.    여기에 생강 편으로 썰어 넣어주고, 

       간장4 T + 청주(또는 맛술)5 + 설탕 2~3 + 소금,후추 + 참기름1 

       => 이렇게 양념 넣고 갈색 날 때까지 조려줍니다.  ^^

===>스타우브는 넘침도, 수분손실도 적어 그냥 뚜껑 덮어두고 그 사이 곁들일 야채 준비하시면 됩니다 ^^*

못 미더우시면 중간중간 뒤적여만 주시고, 갈색 날때까지 조려주세요~ ^^

4.  무, 영양부추, 대파 흰뿌리 중.....집에 있는 거 알아서 손가락 하나 길이로 가늘게 준비합니다 ^^

***  저는 그냥 식구들과 먹으려 만들며 대파랑 영양부추만 줄도 안 맞추고 대충~ 둘렀는데요..ㅋ

짭쪼름한 항정살 조림과 알싸한 야채와 같이 집어 먹으면 참 맛있답니다 !!!!!! ^0^

손님오셨을 때도 야채와 함께 큰 접시에 빙~ 둘러내면 간단하면서도 꽤 멋진 음식이 됩니다^^