뜨끈한 국물이 땡기는 계절,

한국 사람에겐 뭐니뭐니해두 찌개가 최고지요.

그 중 대표적인 게 김치찌개.

오늘처럼 비 촉촉하게 내리는 날엔 김치 찌개가 특히나...

곰솥에 한솥 가득..

먹을 만큼 덜어서 식탁에 내면 되구요,

식탁에 올리기 딱 좋은 스타우브는 소테20....

1. 돼지 등갈비는 기름기 손질하여 핏물을 빼둡니다.

찬물에 물 갈아주면서 2시간 가량..

2. 월계수잎, 통마늘, 생강편, 통후추 넣은 물을 팔팔 끓여서 돼지갈비 삶아주시구요,

3. 삶은 돼지갈비 찬물에 다시 헹궈내서 불순물 제거합니다.

4. 냄비에 김치 자른 거와 돼지 갈비,  고추가루, 멸치 다싯국물 붓고  보글보글 끓으면  다진 마늘 넣구  대파, 후추가루로 마무리해주면 끝~ 싱거우면 소금간 하시구요.

* 찜이 아닌  개운한 국물 먹는 찌개이니 김치 너무 무르지 않도록 적당히 끓여주면 됩니다.